Make it stand out
Broccoli & cabbage salad
You are one of three people: the one who hates cabbage, the one who has never tried it, and the one who has devoured it as a KFC side. This recipe is for everyone and I am going to convince you how delicious cabbage can be. This vegetable first of all is SO cost effective and it honestly is an ingredient that is always stocked in our refrigerator. My husband even adds cabbage to his morning smoothies. This vegetable is full of fiber! And before you stop reading this blog, I know, many people can't tolerate fiber. My goal is for you to start trying recipes little by little and see what amounts of fiber your body wants and tolerates. It is estimated that only 7% of the population in the United States eat the recommended daily dose of fiber. HORRIBLE! At least 28g of fiber per day is recommended and I warn you that you should start small. Fiber helps feed the good bacteria in our digestive system so we can digest food and nutrients. It also helps eliminate toxins from our body. We must have a bowel movement every day. Yes, every day! Fiber helps make this possible. Fiber can also help lower cholesterol levels to avoid or reverse diseases such as hypertension, heart disease, etc. It also helps us control blood sugar levels and helps prevent and reverse many common diseases. The statistics of colon cancer are frightening. It is estimated that 1 in 25 women and 1 in 23 men will have colorectal cancer this year. Fiber has been studied and linked to preventing these types of cancer. I can continue talking about all the benefits of fiber, especially for autoimmune diseases like Lupus, but here is the delicious recipe!
Salad: 3-4 servings
¼ head of cabbage
½ head of broccoli
2 chives
Dressing:
1 medium avocado
1 TBSP avocado, olive or linseed oil
½ TSP salt or less
1 TSP garlic powder
1 TSP onion powder
1 juice of one lemon
¼ cup cashews
¼ cup of water
Instructions:
Cut the cabbage, broccoli and chives into small pieces (the smaller the better).
Pour into a container that has a lid.
In a good blender or food processor, add all the dressing ingredients and mix until creamy.
Pour the dressing into the salad, seal the lid and mix with lots of love.
Ready!
Whole Recipe Nutrition:
7.6g Omega-3
45.8g Carbohydrates
19.5g Fiber
641 Kcal
16.3g protein
327% Vitamin C
444% Vitamin K
120% Copper
Enjoy,
Dr Natalia
Eres una de tres personas: la que odia el repollo, la que nunca lo ha probado y la que se lo deboraba como un complemento de KFC. Esta receta es para todos y te voy a convencer de lo delicioso que puede ser el repollo. Este vegetal primero que todo es TAN económico y honestamente es un ingrediente que nunca hace falta en nuestra nevera. Mi esposo le hecha repollo hasta a sus batidas mañaneras. Este vegetal está lleno de fibra! Y antes de que dejes de leer este blog, lo sé, muchas personas no pueden tolerar la fibra. Mi meta es que comiences a probar recetas poco a poco y ver que cantidades de fibra tu cuerpo desea y tolera. Se estima que sólo un 7% de la población en Estados Undos comen la dosis diaria que se recomienda de fibra. HORROR! Se recomienda al menos 28g de fibra al día y te advierto que debes empezar poco a poco. La fibra ayuda a alimentar las bacterias buenas en nuestro sistema digestivo para poder digerir la comida y nutrientes. También ayuda a eliminar las tóxinas de nuestro cuerpo. Debemos de ir al baño a evacuar todos los días. La fibra ayuda a hacer esto posible. La fibra también te puede ayudar a bajar los niveles de colesterol para evitar o reversar enfermedades tales como la hipertensión. También nos ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayuda evitar y revertir enfermedades del corazón. Las estadísticas del cancer del colón son espantosos. Se estima que 1 de 25 mujeres y 1 de 23 hombres van a tener cancer colorectal este año. La fibra ha sido estudiada y atada a prevenir estos tipos de cancer. Puedo seguir hablando de todos los deneficios de la fibra, en especial para enfermedades autoinmunes como el Lupus, pero aquí les dejo la receta deliciosa!
Ensalada: 3-4 porciones
¼ cabeza de repollo
½ cabeza de brocoli
2 cebollines
Aderezo:
1 aguacate mediano
1 TBSP de aceitde de aguacate, oliva o linaza
½ TSP sal o menos
1 TSP ajo en polvo
1 TSP cebolla en polvo
1 jugo de un limón
¼ taza de anacardos (cashews)
¼ taza de agua
Instrucciones:
Cortar el repollo, el brocoli y los cebollines en pedazos pequeños (mientras más pequeñitos mejor).
Echar en un envase que tenga tapa.
En una buena batidora o procesador de comina añadir todos los ingredientes del aderezo y mezclar hasta que quede cremoso.
Vertir el aderezo en la ensalada, sellar la tapa y mezclar con mucho amor.
Listo!
Nutrición de receta entera:
7.6g Omega-3
45.8g Carbohidratos
19.5g Fibra
641 Kcal
16.3g proteína
327% Vitamina C
444% Vitamina K
120% Cobre
Buen provecho,
Dra Natalia